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Allergies et intolérances alimentaires: que manger si vous en avez un

Allergies et intolérances alimentaires: que manger si vous en avez un

La vérité sur les allergies alimentaires

Ces jours-ci, il semble que chacun a une intolérance alimentaire ou une allergie. Mais comment pouvez-vous dire vraiment? Voici ce que vous devez savoir.

Effrayé des produits laitiers? Évitez le blé comme la peste? Ces jours-ci, il semble que tout le monde a une intolérance ou d'allergie. Mais y at-il des raisons de santé véritable de renoncer à certains aliments - et comment pouvez-vous dire si vous devriez? Maria Lally enquête

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Quand Gwyneth Paltrow est devenue la fille d'affiche pour un sans gluten, régime alimentaire et sans laiterie oeuf, la notion de découper un groupe alimentaire semblait être la chasse gardée des célébrités qui ont eu un chef privé pour tendre à leurs besoins alimentaires. Avance rapide dix ans et le creusement de fossés un groupe alimentaire pour votre santé est non seulement populaire, il est partout. Instagram est inondé de hashtags #wheatfree et #sugarfree, et les blogueurs alimentaires font leur nom en créant des régimes alimentaires pour leur lactose / gluten / choisissez votre public groupe intolérant alimentaire. Alors, pourquoi l'engouement soudain pour découper les aliments? Y a-t-il des avantages pour la santé (ou des risques), et quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire de toute façon? Voici tout ce que vous devez savoir.

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Allergie contre l'intolérance

"Une allergie alimentaire implique le système immunitaire", explique le Dr Isabel Skypala, une diététicienne allergie consultant au Royal Brompton & Harefield NHS Foundation Trust. « Avec une allergie alimentaire, vos erreurs du corps d'un des aliments particulier pour un potentiel et invader réagisse dans les deux heures de manger que la nourriture (en général plus tôt), chaque fois que vous mangez. » Les symptômes incluent la nausée, des vomissements, une respiration sifflante, des éruptions cutanées et choc anaphylactique. Intolérances sont moins spécifiques et ont tendance à causer des symptômes tels que ballonnements, la diarrhée et la constipation ou la fatigue. « L'échelle de temps de vos symptômes peuvent varier, vous pouvez réagir pas toujours à un aliment ou vos symptômes peuvent varier en fonction de la combinaison de la nourriture que vous mangez. »

Amena Warner de l'allergie au Royaume-Uni ajoute: Une allergie est très définissable, potentiellement la vie en danger et assez facile à diagnostiquer, alors que intolérances ne comportent pas le système immunitaire. Ils sont beaucoup plus vagues et pourraient varier de ballonnements ou la diarrhée sévère à quelqu'un juste avoir un sentiment qu'un aliment particulier « ne sont pas d'accord » avec eux. Et ils ne sont généralement pas tendance à être la vie en danger.

La seule exception à cette règle est la maladie coeliaque, qui est une maladie auto-immune provoquée par une réaction indésirable au gluten (une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle). Contrairement à d'autres allergies alimentaires, les symptômes de la maladie coeliaque ne sont pas toujours immédiatement, mais il tombe sous « allergies » et non intolérances parce qu'elle implique le système immunitaire, qui réagit au gluten, dit le Dr Skypala.

Quels sont les types les plus courants?

La maladie cœliaque touche une personne sur 100 - cependant, de ceux-ci, seulement 24% des personnes atteintes savent qu'ils l'ont, ce qui signifie un demi-million de personnes au Royaume-Uni ont la maladie coeliaque et ne savent même pas. Les symptômes comprennent des ballonnements, de la diarrhée, des nausées, le vent, la constipation, la fatigue inexpliquée, des ulcères de la bouche, perte de poids inexpliquée ou soudaine et une rouge, une éruption cutanée élevée (souvent avec des ampoules) sur les coudes, les genoux, le bas ou le visage (ce qui est connu comme la dermatite herpétiforme ou DH).

« D'autres allergies comprennent les poissons et les crustacés, habituellement crevettes, noix, le lait et les œufs, mais les deux derniers sont très rares chez les adultes et plus fréquente chez les enfants, qui alors se développent habituellement hors de lui », dit le Dr Skypala. « Ensuite, il y a le syndrome alimentaire de pollen ou des symptômes d'allergie orale, ce qui se produit chez les adultes qui sont sensibles à l'arbre ou le pollen de l'herbe. Cela se produit lorsque le corps reconnaît à tort des aliments, comme les fruits et les noix, le pollen et réagit. »

Intolérances alimentaires sont communs au blé (pain) trouvés dans les produits laitiers, (lait, yaourt et fromage), et le fructose (le sucre dans les fruits). Les symptômes comprennent des ballonnements, de la diarrhée ou la constipation, la nausée, la fatigue et un sentiment général de morosité.

Comment pouvez-vous être testé?

Selon le Dr Skypala, avec une allergie il n'y a pas de zone grise: Un test sanguin ou un test par piqûre de la peau vous donnera un résultat positif ou négatif et vous serez alors des conseils donnés par une diététicienne. Mais ne soyez pas tentés par un kit test à domicile: Ils sont inexacts, ils ne sont pas réglementés et ils sont potentiellement
dangereux, dit - elle. À moins que vous voyez votre médecin ou une allergie spécialiste professionnel, comme un médecin ou une infirmière, vous êtes juste de gaspiller votre argent.

Nutritionniste Amanda Ursell accepte: Si vous pensez que vous avez une allergie alimentaire, consultez votre médecin tout de suite, qui peut vous référer à un expert d'allergie médicalement qualifié. Ne pas opter pour l'un des tests thérapie de style alternatives disponibles en ligne, comme la kinésiologie ou l'analyse des cheveux.

En ce qui concerne les intolérances alimentaires, le Dr Skypala dit qu'il n'y a pas de test spécifique. Il est juste une question de couper la nourriture suspectée de votre alimentation pendant quatre semaines et si vos symptômes améliorer, vous pouvez avoir un. Cependant, cela doit être fait sous les soins d'une diététicienne. Ne pas essayer de couper les choses vous-même, ou parce que vous avez lu quelque chose sur les intolérances alimentaires en ligne - l'information il y a souvent pauvres, vieux ou inexact.

Y at-il une cause - ou la guérison?

Selon les experts que nous avons, il n'y a pas de cause connue pour les allergies ou intolérances, mais des études récentes ont montré que l'exposition à une grande variété d'aliments lorsque vous êtes un bébé peut réellement vous protéger contre les allergies. De nouvelles recherches montrent que l'exposition des bébés et des jeunes enfants aux protéines de noix peut effectivement réduire leur risque de développer une allergie aux noix en premier lieu, dit le Dr Skypala. [Mais vérifier avec votre médecin d'abord, que votre enfant aura besoin d'un test d'allergie et à évaluer - et ne jamais donner des arachides ou des noix entières aux enfants de moins de cinq ans, pour le risque de suffocation].

Quant à d'autres causes, il est encore largement inconnu pourquoi certaines personnes développent des allergies ou des intolérances alimentaires. Selon certaines études, il pourrait être parce que nous obtenons plus propre, ou il n'y a plus de pollution, mais nous ne savons pas vraiment. Bien qu'il y ait des recherches qui montrent certaines conditions, telles que la maladie coeliaque, peuvent être génétiquement hérité. Il y a aussi des recherches qui montre la qualité de nos aliments peut aider à prévenir les allergies et intolérances, afin de manger une large gamme de produits frais, fruits en saison et légumes peut aider à réduire votre risque.

Sont-ils à la hausse?

Il ne semble plus que jamais que les gens souffrent d'allergies et intolérances alimentaires, et le « libre-from'range dans les supermarchés devient plus grand que jamais, mais en réalité, il n'y a pas de chiffres précis pour identifier le nombre exact, dit Ursell. Selon l'British Dietetic Association, environ 3% des adultes ont une allergie alimentaire, bien que 20% pensent qu'ils font. Et je suis sûr que les chiffres sont plus élevés avec les intolérances alimentaires.

Un mot d'avertissement

Avant de commencer la navigation que toujours en expansion « sans de » allée, un conseil de Ursell: Alors que les allergies et intolérances alimentaires sont très réels et potentiellement dangereux, il est important de se rappeler que la plupart des gens ne les ont pas. Pourtant, il semble y avoir une commercialisation d'exclusion. Un problème est qu'il ya beaucoup de conseils en ligne de non-experts qui recommandent découper un groupe alimentaire ou d'une autre. Certains d'entre eux peuvent avoir un diagnostic réel, mais bien d'autres peuvent se cacher derrière les troubles alimentaires un placage d'exclusion de l'alimentation. Ou tout simplement ne savent pas ce dont ils parlent. Donc, être conscient de qui vous suivez, et remettent en question la façon dont ils sont qualifiés pour être dire à personne pour découper des groupes alimentaires. Et être vraiment honnête avec vous-même - vous pensez à découper le pain parce que vous avez un réel problème digestif, ou parce que vous voulez perdre du poids ou d'obtenir un ventre plat?

Ursell vous dit avez aussi besoin de se méfier de découper un groupe alimentaire sans le remplacer par un autre pour compenser le déficit nutritionnel. « Prenez l'intolérance laitière, par exemple, » dit-elle. « Si vous décidez d'arrêter le lait de vache boire parce que vous pensez que vous êtes intolérant, alors vous devez être conscient de ce que vous faites. Le calcium, qui se trouve dans le lait, le fromage et le yaourt, qui est vraiment important pour les os et les dents santé , en particulier dans la vingtaine, quand vous êtes toujours construire votre densité osseuse. Donc, si vous prenez le lait de vache de votre alimentation, vous devez réfléchir à ce qu'il faut remplacer. Le lait d'amande est une excellente source de calcium, encore le lait d'avoine est pas.

Glucides sont un autre groupe alimentaire qui est généralement exclue, mais encore une fois vous devez vous demander si vous faites cela pour des raisons de vanité ou parce que vous pensez vraiment que vous avez une réelle intolérance? Alors que la graisse et de protéines peuvent être décomposés par l'organisme pour fournir de l'énergie, les glucides sont une source d'énergie vraiment super. Même le pain blanc a calcium stimuler la santé et des vitamines B, et le pain de blé entier les a, en plus des fibres. Donc, ne coupez pas un aliment nutritif fantastiquement comme le pain sans raison «.

Enfin, Ursell dit que l'auto-diagnostic peut être potentiellement mortelle. « Si vous pensez que vous avez la maladie coeliaque, vous devriez continuer à manger du gluten et consultez votre médecin si vous abandonnez gluten, ou commencer à échanger des pâtes ordinaires pour les pâtes sans gluten, mais toujours garder de petites quantités de gluten Si vous ne recevez pas dans votre alimentation, et vous voyez votre médecin, vous pouvez obtenir ce que l'on appelle un résultat « faux négatif ». Le bon résultat et continuer à manger du gluten malgré la maladie cœliaque, vous pourriez non diagnostiquée pendant plusieurs aller années, ce qui pourrait avoir des conséquences néfastes.

Si vous avez des symptômes, tels que des ballonnements ou la diarrhée constante, vous devriez voir votre médecin plutôt que de couper du pain, car il y a une chance qu'il pourrait ne pas être juste une allergie ou une intolérance. Il est peu probable que tout sera très mal, mais comme des maladies telles que la maladie de Crohn et la part de cancer de l'ovaire symptômes similaires, vous devez écarter les maladies potentiellement dangereuses avant de bricoler avec votre plan d'alimentation «.

Que pouvez-vous manger au lieu?

Si vous évitez les produits laitiers

« Buvez du lait d'amande », dit Ursell. « Et manger des légumes à feuilles vertes plus sombres, qui sont une grande source de calcium. » Pour obtenir votre solution de yaourt, essayez Coyo Vanilla Dairy gratuit de noix de coco Yaourt au lait (disponible dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels).

Si vous évitez les poissons ou fruits de mer

Le poisson est une source fantastique d'acides gras oméga-3, que vous pouvez obtenir à partir de graines de lin ou l'huile de graines de lin aussi (les deux sont très bien sur les salades).

Si vous évitez les oeufs

« Certaines personnes souffrant d'une allergie aux œufs doivent éviter complètement, tandis que d'autres peuvent tolérer des aliments contenant des œufs bien cuits (comme gâteau) sans problème », dit Warner. « Et contrairement à des allergies chroniques (incurables), telles que la maladie coeliaque, vous pouvez développer hors de celui-ci. » En attendant, vous pouvez acheter des versions sans œufs de mayonnaise, quiche et gâteaux. Ou essayez un livre de cuisine végétalienne (comme Ella Délicieusement: Ingrédients Impressionnant et nourriture incroyable que vous et votre corps Will Love).

Si vous évitez le gluten

Si vous êtes diagnostiqué avec la maladie coeliaque, votre médecin vous orientera vers une diététiste pour obtenir des conseils (voir coeliac.org.uk pour plus d'informations). De plus, lisez Eat Amelia Freer. Nourrir. Lueur. Plus libre (nutritionniste de Sam Smith) ne mange pas de gluten et son livre est plein de conseils et de recettes pour l'éviter. Et nous aimons nouvelle gamme sans gluten de Schär, y compris des pizzas, des plats cuisinés, des biscuits et des craquelins. Disponible dans les supermarchés.

Pour plus d'informations et des conseils, voir allergyuk.org et nhs.uk/conditions/food-allergy

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